יקב בוטיק כשר למהדרין

יקב בן עמי

יקב בן עמי הוא יקב בוטיק ביתי מיוחד

ביישוב מעלה אפרים שבבקעת הירדן.

היכנסו לחנות היקב וגלו את היינות ומארזי השי!

כמו כן אנו מארחים לטעימות יין בחצר היקב לצד כיבוד גבינות מפנק, ואפשר גם לארוז לכם את זה בסל פיקניק שתוכלו לקחת אתכם לטיול הבא שלכם בבקעה.

לתיאום ביקורים וסלי פיקניק

בשנת 2002 היה הבציר הראשון

היין היה מרשים והתגובות היו נהדרות,

ומאז ועד היום היקב מייצר יינות אדומים ייחודיים בסדרות קטנות ומלאות אופי.

אשכולות הענבים נבצרים ידנית בכרמי יין נבחרים בשילה וברכסי איתמר וברכה בשומרון.

מרגע הגעתם ליקב והפיכתם לתירוש מתחילים הענבים את תהליך התסיסה,

בו אנו מקפידים על מיצוי איכותי מאד של מרכיבי ארומה וחומרי טעם וצבע מכל זן בנפרד.

בשלבי הפקת היין ביקב אנו משתמשים במכשירי עיבוד וסחיטה עדינים, המאפשרים לשמר היטב את הארומות והמרקם הרצויים מכל זן ענבים. יינות היקב האדומים עוברים יישון בחביות עץ אלון צרפתיות לתקופות של 6 עד 20 חדשים, לפי סגנון היין ומורכבותו.

כל בקבוק שאנו מייצרים הוא עולם ומלואו של טעמים צבעים וריחות עם טביעת אצבע ייחודית.

מתוך תפיסה שיין במהותו נועד ללוות אוכל, להעשיר ולהשלים אותו בהרמוניה מלאה,

יינות היקב הם יינות אוכל קלאסיים, יינות גסטרונומיים,

הם מורכבים ויחד עם זאת נגישים ומלאי טעם.

בחירת הזנים מותאמת מאד לאסתטיקה של האוכל הים תיכוני והישראלי בפרט.

אנו מאמינים בעשיית יינות עסיסיים, מדויקים, עם טעמי פרי נדיבים וחמיצות רעננה.

השימוש בחביות ובטעמי העץ מושכל ועדין,

הוא מאפשר להביא לידי ביטוי את מאפייני הפרי של הזנים השונים במלוא עוצמתם ולתת לרבדי הטעם להפתיע את החך בכל לגימה.

רוב יינות היקב הם יינות ממסך (Blend)

כלומר שילוב של מספר זנים בכל יין.

שלב בניית הרכב היין מצריך טעימה והערכה של כל המרכיבים לחוד ולאחר מכן ניסוי וטעיה במינונים שונים, עד לקבלת התוצאה הטובה ביותר האפשרית.

ביינות Blend יש קסם מיוחד, תמיד מפתיע ומרגש לראות כיצד הרכב היין הסופי מתעלה מעל כל אחד מהיינות המרכיבים אותו, מבליט את איכותם והופך את השלם לגדול יותר מסך חלקיו.

לחנות לפרטים ויצירת קשר